CALDERETA 

• Ingredientes: Carne de cordero o ternera, agua, sal, guisantes, champiñones, tomate frito, pimiento rojo y huevo cocido.
• Elaboración: Se cuece primero durante dos horas con agua y sal la carne de cordero o ternera. Una vez está en su punto se le añaden el resto de ingredientes, los guisantes, los champiñones, el tomate previamente frito, los pimientos rojos y el huevo, también cocido con anterioridad, que espesará la salsa. Se elabora en caldero de bronce y es típico que sean los hombres los que lo cocinen en la citada fecha para que vecinos y visitantes lo coman de manera gratuita.

CORDERO CON HONGOS

• Ingredientes: Cordero, hongos , ajos, perejil, aceite de oliva, agua, sal, vino de Jerez y vino blanco.
• Elaboración: En una tartera con el aceite y tres dientes de ajos cortados en láminas rehogar el cordero sazonado. Cuando esté sazonado mojar en el Jerez y un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos. En una cazuela poner a dorar cinco ajos muy picados y cuando comiencen a dorarse añadir los hongos bien limpios. Rehogar unos minutos y añadir el vino blanco. Poner a punto de sal y dejar que se guise durante veinte minutos. Espolvorear con perejil picado, tanto el cordero como los hongos. Verter estos últimos sobre el cordero y servir. Este guiso se elabora con los hongos pero al ser un producto de temporada cuando éstos no están se realiza con los champiñones.

AJO CARRETERO CON OVEJA

Es un plato común a toda la zona pinariega y que revela en su nombre su origen relacionado con la principal actividad que durante años aquí se realizó.

• Ingredientes: carne de paleta y de cuello de oveja, ajos, pimientos, tomates, sal, azafrán, cebolla, guindilla y perejil.
• Elaboración: Se cuece la carne de paleta y cuello, hasta que quede concentrada junto con ajos, pimientos choriceros secos y un par de tomates. Se saca la carne y a la sustancia se le pone sal y se pasa por un mortero junto con unas ramitas de azafrán. Se pica pan del día anterior y se pone a cocer con la sopa. Aparte se cocina una tomatada con: tomates, pimientos rojos, cebolla, guindilla, ajo, perejil y se cuece junto con la carne para que coja sabor.

LIMONADA

• Ingredientes: 5 litros de vino claro, 700 gramos de azúcar. 3 barritas de canela en rama y 6 limones.
• Elaboración: Se cuece alrededor de litro y medio de los cinco litros de vino con los limones, el azúcar y la canela y se mantiene hirviendo durante media hora. A continuación se le añade el resto del vino y se mantiene en reposo durante 3 o 4 días. Ya está lista para colar y echar en botellas de cristal. Se guarda en sitio fresco.